Raclette Käse höhlengereift
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Aussehen Äußeres: Gut angeschmiert und verwachsen, gelblich, Gleichmässig, fein, zart, weichschnittig
Aussehen Inneres: Spärliche, 2 – 6mm große, gesunde, saubere Rundlochung
Konsistenz: zartschmelzend-cremiger
Geruch: Typisches, mildes bis gehaltvolles Aroma mit zunehmender Reife
Geschmack: würzig, reiner Geschmack
Inhaltsstoffe:
Milch
Lab
Milchsäuerungskulturen
Reifungskulturen
Salz
Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte)
Energie: 1439 kJ / 347 kcal
Fett: 27 g
Fett i. Tr.: mindestens 48 %
davon gesättigte Fettsäuren: 16,2 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 25,8 g
Salz: 1,4 g
Allergene:
Außer Milchbestandteilen (Milcheiweiß, Milchzucker) kein weiteres allergenes Potential.
Herkunftsland: | Schweiz |
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