Fleur du Maquis - Schafskäse

Der Fleur du Maquis ist ein feiner Schafskäse mit typisch wilden korsischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, etc.)

Er wurde in den 1950er Jahren entwickelt. Der Käse stammt aus der Region rund um die korsische Hafenstadt Bastia im Nordosten der Insel. 

Bei der Reifung gibt der Käse Feuchtigkeit ab und es beginnt eine weiß-blaue Schimmelbildung, die normal, erwünscht und vor allem ungefährlich ist. Im Sommer nur in begrenzten Mengen lieferbar. Aromatischer, feiner Geschmack.

Inhaltsstoffe:

Milch
tierisches Lab
Milchsäuerungskulturen
Reifungskulturen
Salz
Kräuter -> Wacholderbeere, Beere ( Koriander )

Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte)

Energie: 787 kJ / 189 kcal
Fett: 24 g
Fett i. Tr.: mindestens 54 %
davon gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Kohlenhydrate: 4,6 g
davon Zucker: 3,4 g
Eiweiß: 11,2 g
Salz: 1,95 g

Allergene:

Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential.