Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse ist im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, muss nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse muss einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse ist im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, muss nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse muss einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Frischkäsecreme Bärlauch Frischkäsecreme Bärlauch
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Hoch-Genuss Weichkäse aus dem Allgäu Hoch-Genuss Weichkäse aus dem Allgäu
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Castello weiß Castello weiß Weichkäse
Sahniger Weichkäse mild und vollmundig
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Rocchetta Weichkäse Rocchetta Weichkäse
Rocchetta Käse, Herstellung aus Kuhmilch, Schafsmilch und Ziegenmilch.
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Robiola Bosina Weichkäse Robiola Bosina Weichkäse
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La Tur Weichkäse La Tur Weichkäse
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Inhalt 200 Gramm (3,60 € * / 100 Gramm)
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Brunet Brunet Ziegenweichkäse
Brunet Käse ist ein sahnig-cremiger Ziegenweichekäse.
Inhalt 220 Gramm (3,59 € * / 100 Gramm)
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Montbriac Montbriac Weichkäse
Montbriac Weichkäse mit Blauschimmel, Rinde mit Asche und Edelschimmel
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Munster AOC Weichkäse Munster AOC Weichkäse
Traditionsreicher Käse aus dem Elsass
Inhalt 200 Gramm (3,48 € * / 100 Gramm)
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Brie Royal aux Truffes Weichkäse Brie Royal aux Truffes Weichkäse
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Delice aux Truffes Weichkäse Delice aux Truffes Weichkäse
Ein absoluter Traum aus Trüffel und Crème Fraîche.
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Delice de Pommard Moutarde Delice de Pommard Moutarde Weichkäse
Fein sahniger Kuhmilchkäse mit Senfkleie.
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Ein köstlich milder Weichkäse-Traum!
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Inhalt 350 Gramm (3,13 € * / 100 Gramm)
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Livarot AOP Livarot AOP Weichkäse
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Elsässer Winzerkäse ist ein feinwürziger Rotschmierkäse.
Inhalt 250 Gramm (2,59 € * / 100 Gramm)
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Le Cados Camembert Calvados paniert Le Cados Camembert Calvados paniert
Camembert, Calvados Käse, Kuhrohmilch
Inhalt 150 Gramm (4,63 € * / 100 Gramm)
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Vigneron Gewürztraminer Vigneron Gewürztraminer
Vigneron Käse Gewürztraminer, fein im Geschmack
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Saint Maure de Tourraine AOC Ziegenweichkäse Saint Maure de Tourraine AOC Ziegenweichkäse
Köstlicher, traditionsreicher Ziegenkäse mit Asche, sehr fein sahnig !
Inhalt 280 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
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St. Maure Caprifeuille Ziegenweichkäse St. Maure Caprifeuille Ziegenweichkäse
Sehr feiner, vollmundig gereifter Ziegenweichkäse, super zum Erwärmen bzw. Backen geeignet!
Inhalt 280 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
11,17 € *
Bouyguette Chevre Ziegenfrischkäse Bouyguette Chevre Ziegenfrischkäse
Bouyguette Käse ist ein Ziegenfrischkäse aus Ziegenrohmilch.
Inhalt 150 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
5,98 € *
Langres AOP Weichkäse Langres AOP Weichkäse
Langres AOP ist ein ganz außergewöhnlicher Weichkäse aus der Champagne: vollmundig und fein kräftig im Geschmack. Ein Muss!
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Vigneron Framboise Weichkäse Vigneron Framboise Weichkäse
Eine tolle Kombination! Original Münster aus dem Elsass, verfeinert mit einer hauchzarten Schicht Himbeermark!
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse mit Ananas Ziegenfrischkäse mit Ananas
Kleiner, fruchtiger Ziegenfrischkäse mit Ananas
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Köstliche, fruchtige Überraschung! Ziegenfrischkäse mit Cranberries.
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse Exotique Ziegenfrischkäse Exotique
Ziegenfrischkäse mit Ananas, Papaya und Rosinen! Sehr köstlich!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse mit Pfeffer Ziegenfrischkäse mit Pfeffer
Ziegenfrischkäse mit Pfeffer, sehr gut!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse mit Rosinen, eine hervorragende Kombination!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 250 Gramm (4,38 € * / 100 Gramm)
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Allgäuer Rahmtorte natur Käse - 65 % Fett i. Tr.
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