Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse ist im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, muss nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse muss einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse ist im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, muss nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse muss einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Trou du Cru ca. 80g Trou du Cru ca. 80g
Trou du Cru Käse aus Kuhmilch hergestellt.
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Feinwürziger, aber sahniger Allgäuer Brie - laktosefrei
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Frischkäsecreme Kirschpaprika - Süßlich-scharf
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Brunet Käse ist ein sahnig-cremiger Ziegenweichekäse.
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Fein-milder italienischer Weichkäse aus einer Mischung aus Schafs- und Kuhmilch. Immer köstlicher, je reifer er wird!
Inhalt 250 Gramm (3,60 € * / 100 Gramm)
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La Tur ca. 200g La Tur ca. 200g
Köstlich-cremiger Weichkäse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch.
Inhalt 200 Gramm (3,60 € * / 100 Gramm)
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Ein absoluter Traum aus Trüffel und Crème Fraîche.
Inhalt 250 Gramm (4,40 € * / 100 Gramm)
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Brillat Savarin aux Herbes Brillat Savarin aux Herbes
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Camembert Marie Harel Camembert Marie Harel
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Cremoulin Boite ca. 350g Cremoulin Boite ca. 350g
Fein cremiger Löffelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.
Inhalt 350 Gramm (3,13 € * / 100 Gramm)
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Delice de Pommard Moutarde 200g Delice de Pommard Moutarde 200g
Fein sahniger Kuhmilchkäse mit Senfkleie.
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Elsässer Winzerkäse 250g Elsässer Winzerkäse 250g
Elsässer Winzerkäse ist ein feinwürziger Rotschmierkäse.
Inhalt 250 Gramm (2,59 € * / 100 Gramm)
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Livarot 500g AOP Livarot 500g AOP
Weichkäse aus Kuhrohmilch mit gewaschener Rinde.
Inhalt 500 Gramm (3,19 € * / 100 Gramm)
15,95 € *
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Montbriac Weichkäse mit Blauschimmel, Rinde mit Asche und Edelschimmel
Inhalt 300 Gramm (2,99 € * / 100 Gramm)
8,97 € *
Münster AOC ca. 200g Münster AOC ca. 200g
Traditionsreicher Käse aus dem Elsass
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