Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse muss im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit. Frischkäse weist einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

Frischkäse muss im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit. Frischkäse weist einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von... mehr erfahren »
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Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse muss im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit. Frischkäse weist einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Frischkäsecreme Mango-Chili Frischkäsecreme Mango-Chili
Frischkäsecreme Mango-Chili mit Mango und Chili.
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Mediterrane Schafskäsekomposition!
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Frischkäsecreme Kirschpaprika Frischkäsecreme Kirschpaprika
Frischkäsecreme Kirschpaprika - Süßlich-scharf
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Allgäuer Rahmtorte Weißschimmelkäse Allgäuer Rahmtorte Weißschimmelkäse
Fein-cremiger Rahmbrie mit grünem Pfeffer - laktosefrei
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Feinwürziger Weichkäse in Doppelrahmstufe - sahniger Allgäuer Brie mit rot-weißer Rinde laktosefrei
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Hoch-Genuss Weichkäse aus dem Allgäu Hoch-Genuss Weichkäse aus dem Allgäu
Weichkäse, Einfach ein "Hoch-Genuss" , laktosefrei
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Brunet Brunet Ziegenweichkäse
Brunet Käse ist ein sahnig-cremiger Ziegenweichekäse.
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Sahniger Weichkäse mild und vollmundig
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Robiola Bosina Weichkäse Robiola Bosina Weichkäse
Fein-milder italienischer Weichkäse aus einer Mischung aus Schafs- und Kuhmilch. Immer köstlicher, je reifer er wird!
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La Tur Weichkäse La Tur Weichkäse
Köstlich-cremiger Weichkäse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch.
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Munster AOC Weichkäse Munster AOC Weichkäse
Traditionsreicher Käse aus dem Elsass
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Le Cados Camembert Calvados paniert Le Cados Camembert Calvados paniert
Camembert, Calvados Käse, Kuhrohmilch
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Delice aux Herbes Weichkäse Delice aux Herbes Weichkäse
Sahnig-frischer Weichkäse mit Kräutern und Knoblauch
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Ein einziger Traum für Ihren Gaumen!
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Delice de Pommard Moutarde Delice de Pommard Moutarde Weichkäse
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Ein köstlich milder Weichkäse-Traum!
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Fein cremiger Weichkäse - Löffelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.
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Livarot AOP Livarot AOP Weichkäse
Weichkäse aus Kuhrohmilch mit gewaschener Rinde.
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Elsässer Winzerkäse Elsässer Winzerkäse
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Vigneron Gewürztraminer Vigneron Gewürztraminer
Vigneron Käse Gewürztraminer, fein im Geschmack
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Saint Maure de Tourraine AOC Ziegenweichkäse Saint Maure de Tourraine AOC Ziegenweichkäse
Köstlicher, traditionsreicher Ziegenkäse mit Asche, sehr fein sahnig !
Inhalt 280 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
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Bouyguette Chevre Ziegenfrischkäse Bouyguette Chevre Ziegenfrischkäse
Bouyguette Käse ist ein Ziegenfrischkäse aus Ziegenrohmilch.
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St. Maure Caprifeuille Ziegenweichkäse St. Maure Caprifeuille Ziegenweichkäse
Sehr feiner, vollmundig gereifter Ziegenweichkäse, super zum Erwärmen bzw. Backen geeignet!
Inhalt 280 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse Exotique Ziegenfrischkäse Exotique
Ziegenfrischkäse mit Ananas, Papaya und Rosinen! Sehr köstlich!
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Ziegenfrischkäse mit Cranberries Ziegenfrischkäse mit Cranberries
Köstliche, fruchtige Überraschung! Ziegenfrischkäse mit Cranberries.
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Vigneron Framboise Weichkäse Vigneron Framboise Weichkäse
Eine tolle Kombination! Original Münster aus dem Elsass, verfeinert mit einer hauchzarten Schicht Himbeermark!
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Langres AOP Weichkäse Langres AOP Weichkäse
Langres AOP ist ein ganz außergewöhnlicher Weichkäse aus der Champagne: vollmundig und fein kräftig im Geschmack. Ein Muss!
Inhalt 180 Gramm (3,31 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse mit Ananas Ziegenfrischkäse mit Ananas
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Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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