Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse ist im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, muss nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse muss einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse ist im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, muss nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit sind. Frischkäse muss einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent aufweisen. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

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Münster AOC ca. 200g Münster AOC ca. 200g
Traditionsreicher Käse aus dem Elsass
Inhalt 200 Gramm (3,48 € * / 100 Gramm)
6,95 € *
Vigneron Gewürztraminer (ca. 200g) (Frankreich) Vigneron Gewürztraminer (ca. 200g) (Frankreich)
Vigneron Käse Gewürztraminer, fein im Geschmack
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
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Brie Royal aux Truffes ca. 250g Brie Royal aux Truffes ca. 250g
Ein einziger Traum für Ihren Gaumen!
Inhalt 250 Gramm (4,40 € * / 100 Gramm)
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Bouyguette ca. 150g Bouyguette ca. 150g
Bouyguette Käse ist ein Ziegenfrischkäse aus Ziegenrohmilch.
Inhalt 150 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
5,98 € *
Saint Maure de Tourraine AOC ca. 280g Saint Maure de Tourraine AOC ca. 280g
Köstlicher, traditionsreicher Ziegenkäse mit Asche, sehr fein sahnig !
Inhalt 280 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
11,17 € *
St. Maure Caprifeuille St. Maure Caprifeuille
Sehr feiner, vollmundig gereifter Ziegenweichkäse, super zum Erwärmen bzw. Backen geeignet!
Inhalt 280 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
11,17 € *
Vigneron Framboise Vigneron Framboise
Eine tolle Kombination! Original Münster aus dem Elsass, verfeinert mit einer hauchzarten Schicht Himbeermark!
Inhalt 200 Gramm (3,98 € * / 100 Gramm)
7,95 € *
Livarot AOP ca. 250g Livarot AOP ca. 250g
Traditioneller Rotschmierkäse aus Kuhmilch.
Inhalt 250 Gramm (3,18 € * / 100 Gramm)
7,95 € *
Langres AOP ca. 180g Langres AOP ca. 180g
Langres AOP ist ein ganz außergewöhnlicher Weichkäse aus der Champagne: vollmundig und fein kräftig im Geschmack. Ein Muss!
Inhalt 180 Gramm (3,31 € * / 100 Gramm)
5,95 € *
Ziegenfrischkäse mit Ananas Ziegenfrischkäse mit Ananas
Kleiner, fruchtiger Ziegenfrischkäse mit Ananas
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
3,60 € *
Ziegenfrischkäse mit Cranberries Ziegenfrischkäse mit Cranberries
Köstliche, fruchtige Überraschung! Ziegenfrischkäse mit Cranberries.
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
3,60 € *
Ziegenfrischkäse Exotique Ziegenfrischkäse Exotique
Ziegenfrischkäse mit Ananas, Papaya und Rosinen! Sehr köstlich!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
3,60 € *
Ziegenfrischkäse mit Papaya Ziegenfrischkäse mit Papaya
Ziegenfrischkäse mit fruchtiger, kandierter Papaya!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
3,60 € *
Ziegenfrischkäse mit Pfeffer Ziegenfrischkäse mit Pfeffer
Ziegenfrischkäse mit Pfeffer, sehr gut!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Ziegenfrischkäse mit Rosinen Ziegenfrischkäse mit Rosinen
Ziegenfrischkäse mit Rosinen, eine hervorragende Kombination!
Inhalt 80 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
3,60 € *
Epoisses AOP ca. 250g Epoisses AOP ca. 250g
Edel würziger Kuh-Rohmilchkäse, sein Äußeres wurde während der Reifung mit Marc de Bourgogne abgewaschen.
Inhalt 250 Gramm (4,38 € * / 100 Gramm)
10,95 € *
Brie de Meaux AOP (Frankreich) Brie de Meaux AOP (Frankreich)
Ein traditionsreicher Rohmilch-Brie mit sagenhaft gutem Geschmack!
Inhalt 300 Gramm (2,49 € * / 100 Gramm)
ab 7,47 € *
Rahmtorte aus dem Allgäu Rahmtorte aus dem Allgäu
Fein-cremiger Sahne-Brie - laktosefrei
Inhalt 200 Gramm (1,99 € * / 100 Gramm)
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