Schafskäse ist Käse aus Schafmilch. Schafskäse genießt unter Feinschmeckern einen guten Ruf und ist seit vielen Jahren äußerst beliebt. Kenner schmecken bei Käse aus Schafsmilch ein feines Mandelaroma. 

Ziegenkäse ist Käse aus Ziegenmilch und hat auch über Jahre immer mehr begeisterte Anhänger gefunden. Vor allem sein feiner Geschmack, die zarte Textur und die Vielfalt von Ziegenkäse machen ihn sehr beliebt. Käse aus Ziegenmilch decken die gesamte Palette von cremig-mild bis kräftig-aromatisch ab. Der Geschmack von Ziegenkäse ist sehr individuell ausgeprägt. Er ist abhängig von der Rasse der Tiere, dem Futter, der Art und Weise der Aufzucht, dem Eiweiß- und Fettgehalt der Milch und auch der Form des Ziegenkäses.