Frischkäse und Weichkäse

Frischkäse muss im Gegensatz zu vielen anderen Käsearten, nicht oder nur sehr wenig reifen und ist sofort zum Verzehr bereit. Frischkäse weist einen Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse von über 73 Prozent. Deshalb ist er auch nur kurz haltbar und muss möglichst gekühlt gelagert werden.

Weichkäse ist Käse, dessen Wasseranteil in der fettfreien Käsemasse mehr als 67 % beträgt. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz, wobei sich oft ein fester Kern im Inneren des Teiges nur allmählich verliert.

Allgäuer Rahmtorte mit Pfeffer - Weißkulturkäse

Gewichtsauswahl 200 g / 300 g / 500 g: 200 g

Fein cremiger Weißkulturbrie mit grünem Pfeffer - hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch Aussehen Äußeres: Ganzflächig mit Weißkultur überwachsen, leichter Schimmelabrieb bzw. leicht bräunliche Kanten möglich, Pfefferkörner können dunkel durchscheinen.Aussehen Inneres: Mehrere Bruch- und Gärlöcher, durchgereift, leicht glänzend bis glänzend, gleichmäßig und ausreichend verteilte PfefferkörnerKonsistenz: Cremig, guter SchmelzGeruch: Nach Pfeffer Geschmack: Deutlich nach Pfeffer, fein buttriger TeigInhaltsstoffe: Pasteurisierte MilchRahmKochsalzMikrobielles LabMilchsäuerungskulturenReifungskulturen Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte): Energie: 1687 kJ / 408 kcalFett: 38 gdavon gesättigte Fettsäuren: 25 gKohlenhydrate: < 0,5 gdavon Zucker: < 0,5 gEiweiß: 16 gSalz: 1,7 gBroteinheiten: (BE) 0 BECholesterin: 120 mgLaktose: < 0,1 g → laktosefrei Allergene:Außer Milchbestandteilen (Milcheiweiß, Milchzucker) kein weiteres allergenes Potential.

Inhalt: 200 Gramm (1,99 €* / 100 Gramm)

3,98 €*

Allgäuer Rahmtorte Weichkäse

Gewichtsauswahl 200 g / 300 g / 500 g: 200 g

Das Sahnestück unter den Weichkäsespezialitäten mit Weißkultur. Aus bester naturreiner Allgäuer Milch und einem hohen Anteil köstlicher tagfrischer Alpensahne. Aussehen Äußeres: Ganzflächig mit Weißkultur überwachsen, leicht bräunliche Kanten möglich. Aussehen Inneres: Mehrere Bruch- und Gärlöcher, durchgereift, leicht glänzend bis glänzend.Konsistenz: Cremig, guter SchmelzGeruch: Frisch, feiner ChampignongeruchGeschmack: Mild buttrig bis ganz leicht würzig.Inhaltsstoffe: Pasteurisierte MilchRahmKochsalzMikrobielles LabMilchsäuerungskulturenReifungskulturen Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte): Energie: 1687 kJ / 408 kcalFett: 38 gdavon gesättigte Fettsäuren: 25 gKohlenhydrate: < 0,5 gdavon Zucker: < 0,5 gEiweiß: 16 gSalz: 1,7 gBroteinheiten: (BE) 0 BECholesterin: 120 mgLaktose: < 0,1 g → laktosefrei Allergene:Außer Milchbestandteilen (Milcheiweiß, Milchzucker) kein weiteres allergenes Potential.

Inhalt: 200 Gramm (1,99 €* / 100 Gramm)

3,98 €*

Bonifaz Pilzkörbchen

Gewicht - Varianten verfügbar ab: 150 g

Unser Bonifaz Pilzkörbchen vereint cremig-zarten Weichkäse mit aromatischen Pilzen. Besonders gut eignet er sich zum Überbacken von Fleischgerichten oder auch einfach pur zur traditionellen Brotzeit. Hier kommen nicht nur Pilzliebhaber auf ihre Kosten!Von Natur aus laktose- und glutenfreiGarantiert ohne GentechnikAuch für Vegetarier geeignet100 g "Bonifaz Pilzkörbchen" enthalten:Brennwert 442 / 1826 (kcal / kJ)Fett 43,0 gdavon gesättigte Fettsäuren 29,0 gKohlenhydrate 0,1 gdavon Zucker 0,1 gEiweiß / Protein 13,7 gSalz 1,6 gCalcium 430 mg

2,98 €*

Brebis d'Argental - Schafsweichkäse

Einzigartiger Brie in 4-eckiger Form aus 100% Schafsmilch. Schönes Aussehen und sehr feiner, typischer Geschmack. Je reifer der Käse wird, desto cremiger schmeckt er. Der Brebis d'Argental verdankt seinen sehr weichen Teig; seine gleichbleibende Qualität uns seine herausregende Nährwerte der Ultrafiltrationstechnik. Inhalt: 150 GrammZutaten:SchafmilchPasteurisiertFettstufe 50%Sonstiges:Laktosefrei (<0,1g) NeinGlutenfrei JaNährwerte in 100g: Kj 1225KJ/293KcalFett 23ges. Fettsäuren 16,3gKohlenhydrate 1gdavon Zucker 1gEiweiß 21gSalz 1g

5,95 €*

Details

Brie de Meaux A.O.P. à la Moutarde de Meaux

Gewicht - Varianten verfügbar ab: 150 g

Der Käse ist eine echte regionale Verbindung zwischen dem berühmten Brie de Meaux AOP und dem Moutarde de Meaux. Die Herstellung ist einfach: der Brie de Meaux wird zu 1/3 gereift und danach mit einer Sahne und Senfsaat-Mischung (Moutarde de Meaux) gefüllt.Fettstufe: 50%Milchart: KuhmilchMilchbehandlung: RohmilchLabart: TierischReifezeit: 28 Tag(e)

4,48 €*

Brie Royal aux Truffes Weichkäse 200g

Hochfein! Eine Käsespezialität auf Basis eines Brie. Dieser wird waagerecht halbiert und mit einer Mischung aus Frischkäse und Trüffelstückchen gefüllt. Absolute Spezialität mit original Trüffeln verfeinert! Past. Kuhmilch, mind. 50% F.i.Tr. Allergene: Milch (Laktose)

Inhalt: 200 Gramm (4,80 €* / 100 Gramm)

9,60 €*

Brunet Ziegenweichkäse

Ein köstlicher, sahnig-cremiger Ziegenweichkäse ! Mind. 55% F.i.Tr.

Inhalt: 250 Gramm (37,33 €* / 1009 Gramm)

9,25 €*

Camembert AOP Marie Harel - Weichkäse

Original Kuh-Rohmilch Camembert AOP aus der Normandie mit Weißkultur. Der Camembert wurde 1791 von Marie Harel und einem Priester während der französischen Revolution "erfunden". Marie Peynel (Enkelin von Marie Harel) gab ihm 1863 den Namen. Seit 1880 wird er in der Holzschachtel transporiert. So reift er optimal nach. Wie es die AOP-Richtlinien vorgeben, wird er mindestens 5x löffelgeschöpft. Die Milch muss zu 50% vom "normannischen Rind" kommen und er darf nur in den vier vorgegebenen Unterregionen des Departements Normandie hergestellt werden. Dieser feine Camembert AOP Marie Harel kommt aus der Unterregion Orne. Seine Reifezeit beträgt 4 Wochen, wenn er an uns ausgeliefert wird. Freuen Sie sich auf seinen cremigen, nussigen Geschmack. Dank der Kulturen, die ihn zu dem machen was er ist, hat er ein fein champignonartiges Aroma. Aussehen Äußeres: Blühende WeißschimmelrindeAussehen Inneres: vereinzelt kleine BruchlochungTextur: quarkig, wenn noch jung, cremiger mit fortschreitender Reifung Geschmack: cremig, nussig, champignonartig Inhaltsstoffe:Milch Salz Lab Milchsäuerungskulturen Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte)Energie: 1177 kJ / 283 kcalFett: 14 gFett i. Tr.: mindestens 45 %davon gesättigte Fettsäuren: 14 gKohlenhydrate: 0,2 gdavon Zucker: 0 gEiweiß: 21,2 gSalz: 1,8 g Allergene:Außer Milchbestandteilen (Milcheiweiß, Milchzucker) kein weiteres allergenes Potential.

Inhalt: 250 Gramm (3,58 €* / 100 Gramm)

8,95 €*

Camembert di Bufala - Weichkäse

Besondres weicher, cremiger Italienischer Camembert aus Büffelmilch, überzogen mit einer dünnen weißen Rinde. Handwerkliche, traditionell hergestellter Käsekunst aus der Lombardei auf höchstem Niveau. Dieser Büffelcamembert ist zart und fruchtig mit einer feinen Note, die für diese Art von Milch typisch ist. Wenn der Käse reift, wird er weicher, bis er geschmolzen ist. Sein zickiger Bruder ist übrigens genau so hervorragend!Inhalt: 300 GrammZutaten:pasteurisierte Büffelmilch, Salz, Lab Sonstiges:GlutenfreiFett i. Tr.: 63%Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml:Energie 1.554 kJ / 376 kcalFett 34 gdavon gesättigte Fettsäuren 26 gKohlenhydrate 0,5 gdavon Zucker 0,3 gBallaststoffe 0 gEiweiß 16 gSalz 1,6 g

9,95 €*

Camembert di Latte di Capra Weichkäse

Handwerklich Ziegenkäse-Spezialität aus der Lombardei in Italien, hergestellt von der Käserei 3B Latte. Die Konsistenz ist weich & cremig. Der Geschmack frisch & zart. Ein hervorragender Genuss in Kombination mit Apfel- oder Birnenscheiben, zarten Marmeladen oder einem guten Prosecco. Sein Bruder aus Büffelmilch ist auch eine Empfehlung wert!Inhalt: 300 GrammZutaten:Ziegenmilch, Salz, Labaustauschstoff, Kulturen 60% Fett i.Tr.Sonstiges:Allergene ZiegenmilchLaktosefrei (<0,1g) NeinGlutenfrei JaDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:1261KJ/304KcalFett 60 gges. Fettsäuren 18 gKohlenhydrate 1,6 gdavon Zucker 1,6 gEiweiß 16 gSalz 1,3 g

9,95 €*

Camembert Normandie AOP (XD)

Der Xavier David Camembert Normandie wird aus Kuh-Rohmilch hergestellt und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP. Das bedeutet, dass der Xavier David Camembert Normandie in der Normandie verwurzelt ist, dort hergestellt und veredelt wurde. Camembert gehört zu den beliebtesten Rohmilchkäsen, ist cremig-würzig und hat eine zarte Schicht weißen Edelschimmel, Xavier David war Maître Fromager und Pionier im Export von hochwertigen französischen Käsen nach Deutschland. Die Sélection Xavier David umfasst heute perfekt gereifte Rohmilchkäse von kleinen, handwerklich arbeitenden Herstellern.Zutaten:Weichkäse aus Kuhmilch, mit Rohmilch hergestellt.Fett i. Tr.: 45,00%Nährwerte pro 100gBrennwert/Energiegehalt 284 kJ/22 kcalFett 24 gdavon gesättigte Fettsäuren 13 gKohlenhydrate 0 gdavon Zucker 21 gEiweiß 1 gSalz 1 gAllergene:Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

8,95 €*

Castello weiß Weichkäse

Gewicht - Varianten verfügbar ab: 300 g

Sahniger Weichkäse mild und vollmundig Kuhmilch pasteurisiert - Weichkäse mild und vollmundig, zarte Rinde

Inhalt: 300 Gramm (2,69 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 5,38 €*

8,07 €*

Chabichou du Poitou AOP

Der Chabichou du Poitou wird traditionell in einer sehr begrenzten Region des kalkhaltigen Haut-Poitou in Form eines Kegels hergestellt . Der Teig ist schön zart, wird aber bei längerer Reifung fester & bröckeliger. Seine feine Rinde kann oberflächlich weißen oder blauen Schimmel enthalten. Er hat ein feines, zartes Ziegenmilcharoma mit leicht säuerlichem Geschmack. Lässt man ihn länger reifen, so wird er zwar würziger, aber nicht scharf, oder bissig!Mind. 45% F.i.Tr. Nährwerte pro 100g: Kj 1492KJ/357KcalFett 25gges. Fettsäuren 16gKohlenhydrate 0gdavon Zucker 0gEiweiß 21,35gSalz 1,9gAllergene: ZiegenMilchLaktosefrei: (<0,1g) NeinGlutenfrei: Ja

Inhalt: 150 Gramm (5,97 €* / 100 Gramm)

8,95 €*

Chaource Weichkäse

Handgemachter Weichkäse aus einer der letzten traditionellen bäuerlichen Herstellung in der Champagne. Ein Weichkäse, der selbst bei voller Reife einen leicht festen Kern behält und außen sehr cremig wird. Geschmacklich ist der Chaource Fermier frisch & feinwürzig, so dass er sehr gut zu Champagner und anderen Schaumweinen passt. Zutaten:Milch: Kuh-RohmilchKäsesorte: WeichkäseFett i.Tr. mind. 48%Laktosefrei: JaGlutenfrei: JaNährwerte pro 100 Gramm:Energie 1200 kj / 291 kcalFett in g 24davon gesättigte Fettsäuren in g 16Kohlenhydrate in g 0davon Zucker in g 0Eiweiss in g 18Salz in g 1.8

8,95 €*

Coeur Gourmand Citron de Sicilie

Käse aus Ziegenmilch - Cour Gourmand CitronNährwerte pro 100 Gramm:Energie: 886 kJBrennwert: 212 kcalFett: 12 ggesättigte Fettsäuren: 9 gKohlenhydrate: 15 gZucker: 11 gEiweiß: 11 gSalz: 0,1 gSalz in g 1.8

4,40 €*

Details

Coeur Gourmand Mirabelle

Käse aus Ziegenmilch - Coeur Gourmand MirabelleNährwerte pro 100 Gramm:Energie: 886 kJBrennwert: 212 kcalFett: 12 ggesättigte Fettsäuren: 9 gKohlenhydrate: 15 gZucker: 11 gEiweiß: 11 gSalz: 0,1 gSalz in g 1.8

3,95 €*

Coulommiers au lait crue - Weichkäse

Coulommiers au lait cru - Weichkäse Inhalt: 400 Gramm

13,95 €*

Coulommiers Lincet - Weichkäse

Dieser Brie-Käse gibt es aus Rohmilch und aus pasteurisierter Milch. Die Einheimischen mögen ihn am liebsten noch nicht ganz reif, wenn der kleine Kern noch so sauer wie Frischkäse ist. Der Teig ist blassgelb und schmeckt frisch und sahnig. Inhalt: 350 GrammFett in Trockenmasse 45 %Zutaten:Kuhmilch, Kulturen, Salz, LabNährwerte pro 100 g:Energie 283 kcal Energie 1174 kJ Fett 23 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 17 g Kohlenhydrate 0.5 g Kohlenhydrate, davon Zucker 0.5 g Eiweiß 19 g Salz Äquivalent 1.3 g

7,95 €*

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Couronne de Touraine

Der Couronne de Touraine ist ein köstlicher und qualitativ hochwertiger Ziegenweichkäse aus Rohmilch. Er wird - wie der traditionelle St. Maure de Touraine - mit Kräuterasche behandelt und entwickelt eine zarte Reifeschicht. Er schmeckt wunderbar cremig, zart und vollmundig. Mit zunehmender Reifung wird er etwas kräftiger im Geschmack. Ein "rundum" gelungener und köstlicher Ziegenkäse. 170g, mind. 45 % F.i.Tr.

Inhalt: 170 Gramm (5,26 €* / 100 Gramm)

8,95 €*

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Cremoulin Boite Weichkäse

Pasteurisiert aus Kuhmilch - zart würzig, dickflüssiger Teig, ein schöner Löffelkäse !Inhaltsstoffe:MilchMilchsäuerungskulturenReifungskulturenSalzFarbstoff E160 Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte)Energie: 1211 kJ / 292 kcalFett: 24 gFett i. Tr.: mindestens 50 %davon gesättigte Fettsäuren: 17 gKohlenhydrate: 0,5 gdavon Zucker: 0,5 gEiweiß: 19 gSalz: 1,52 g Allergene:Enthält Milch und Laktose.

Inhalt: 350 Gramm (4,56 €* / 100 Gramm)

15,95 €*

Delice aux Herbes

Frischer, cremiger Kuhmilchweichkäse aus Frankreich mit aromatischen Kräutern und Knoblauch affiniert. Super sahnig und köstlich! Milchart: Kuhmilch Milchverarbeitung: pasteurisiertVerwendetes Lab: Tierisches LabKäseart: WeichkäseFett in der Trockenmasse: mind. 50 % Rinde: keineReifezeit: 1-2 WochenLaktosefrei (Gehalt unter 0,1%): neinNährwerte pro 100 Gramm:Energie 1370 kJ/329 kcalFett 32 gDavon gesättigte Fettsäuren in 17 gKohlenhydrate 1,3 gDavon Zucker 0,6 gEiweiss 20 g Salz 1,7 g

Inhalt: 250 Gramm (3,60 €* / 100 Gramm)

8,99 €*

Delice de Pommard Moutarde Weichkäse

Sahnig-cremiger Weichkäse mit Crème Fraîche und Senfkleie verfeinert! (Past. Kuhmilch, mind 60% F.i.Tr.) Zutaten / Allergene: Milch, Ei, Gluten, Sulfit, Senfkleie 4%, Salz, Lab, Calciumchlorid

Inhalt: 200 Gramm (4,98 €* / 100 Gramm)

9,95 €*

Elsässer Winzerkäse

Kuhmilch pasteurisiert - feinwürziger Rotschmierkäse aus dem Elsass. Etwas würziger als ein Chaume.

Inhalt: 250 Gramm (2,69 €* / 100 Gramm)

6,73 €*

Epoisses AOP Weichkäse

Dieser Kuh-Rohmilch-Weichkäse mit gewaschener Rinde ist bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr beliebt. Man schätzt besonders seinen intensiven, edel-würzigen Geschmack. Dieser rührt vor allem vom Marc de Bourgogne, denn der Käse wird während der Reifung regelmäßig damit gewaschen. Reift mindestens 6 Wochen im Naturkeller, d.h. er wird 2/3 gereift geliefert im Kg-Format, unter dem Namen 'Cuvée de Brochon. Inhaltsstoffe:Milchtierisches LabMilchsäuerungskulturenReifungskulturenSalzBurgunder Trester Nährwertangaben pro 100 g (gerundete Durchschnittswerte)Energie: 1220 kJ / 293 kcalFett: 25 gFett i. Tr.: mindestens 50 %davon gesättigte Fettsäuren: 17 gKohlenhydrate: 2,4 gdavon Zucker: 0 gEiweiß: 17 gSalz: 2,2 g Allergene:Außer Milchbestandteilen (Milcheiweiß, Milchzucker) kein weiteres allergenes Potential.

Inhalt: 250 Gramm (5,58 €* / 100 Gramm)

13,95 €*

Frischkäsecreme Bärlauch

Ein traumhaft guter Frischkäse mit Bärlauch und Knoblauch! 250g (Abgebildet ist die 1-kg-Schale, wir füllen Ihnen wie am Marktstand 250g frisch ab!) Zutaten: 82% Frischkäse (MILCH) Doppelrahmstufe (min.65% Fett i.Tr.), 14% Bärlauchpesto (62% Bärlauch, pflanzliches Öl, Salz, Säuerungsmittel: Milchsäure, Citronensäure, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), Knoblauch, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Acetyliertes Distärkeadipat, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat